6月のテーブルコーディネートレッスン「テーブルコーディネートの基本 フォーマルテーブル」 |
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2018年 06月 05日
夏を思わせる気温が続き、バラも芍薬も一気に開花しました。
本日、秋田市保戸野の財産コンサルティング様でテーブルコーディネートレッスンをさせて頂きました。 テーマは「テーブルコーディネートの基本 フォーマルテーブル」 「テーブルコーディネートはセレブのもの」と思われがちなのもそれなりに理由のあることで、過去においては磁器もグラスもカトラリーも今の私たちが思う以上に高価で、特別の人々のためのものであり、食卓は権力を誇示する場でした。 産業革命によってブルジョアジーが台頭し、レストランができ、調理器具などの進歩によって家庭料理が充実し、市民の食卓にも美しい陶磁器やテーブルクロスが求められるようになっていったのです。 テーブルがカジュアルダウンし、たくさんの人々が楽しむようになった一方で、国の威信をかけ、海外からの賓客を最大限の敬意を持ってもてなすフォーマルテーブルは現代にも存在しています。 そのようなテーブルを再現することはとても私の手に負えるところではありませんので、家庭でも可能なセミフォーマルのセッティングを学び、それをさらに現実的なインフォーマルのテーブルに変化させるという順番でみなさまにセッティングしていただきました。 料理ごとに異なるカトラリーを使い、飲み物の種類によって異なるグラスを使う。 ゲストとして使いこなすことは問題なくても、自分がセッティングするとなると勝手が違うもので、みなさま結構苦労なさったと思います。 グラスのスペースが足りなかったり、お花がパン皿にかかってしまったり、自分でやってみて初めてわかることがたくさんありましたね。 出来上がったテーブルはやはり格調があり、美しいと感じて頂けたのではないかと思います。 ティータイムは、ヘンリー王子とメーガンさんのロイヤルウェディングを記念したフォートナム&メイソンの「Wedding Bouquet Blend」グリーンジャスミンティーにペパーミントやバラの花びらをブレンドしたお茶は、暑さを忘れさせる爽やかな味わいでした。 ミントティーに合うお菓子ってなんだろう?と色々試してみましたが、私の一番の好みはホワイトチョコレートをサンドしたバタークッキー。マドレーヌやバターケーキなどもお薦めです。 ご参加いただきました皆様、ありがとうございました!
by kurokam
| 2018-06-05 16:17
| テーブルコーディネート
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